炭烤生蚝

1、将活腌制的生虾砸开，将蚝肉和一边蚝壳用冷水清洗，蚝肉控干水份预留；

2、炭烤生蚝大概能够 分成蒜香、豉汁、原汁原味三种口感。

蒜香汁：将大蒜剁碎，假如吃辣椒得话能够 放些剁碎的小辣椒，将蒜茸、朝天椒茸与油混和，加盐和鸡精（或味精）翻拌，盐要略微多一些。

豉汁：将水豆豉切碎，大蒜切碎，也可放置辣椒碎，用食油、盐等混和翻拌。

3、将清洗的半侧蚝壳放到碳火上，每一个蚝壳上放一粒蚝肉，边烤边加所述汁，原汁原味的只在蚝肉上刷点油，撒少量盐。听见吱吱响后将蚝肉翻面再加汁，烤一下就可以。