除热，温阳化，长骨筋，强腰脊，治热寒痿痹。煮汁，洗治头疮白秃及扁豆疮毒。马肉味甘、酸，寒性，入肝、脾二经;马肉有益气，补血补气，滋补养生肾脏，强筋壮骨健骨之作用。马肉食动物寒, 微苦甘, 具备长骨筋、强腰脊的作用。适合气血两虚、营养不良、腿酸无力、动脉硬化、冠心病和高血压病人, 及其老人服用。马肉宜以冷水浸洗干净, 除掉血后煮开服用, 不适合炒食。

三、马肉的营养成分

马肉带有丰富多彩蛋白、维他命及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物，具备修复肝脏功能并有避免 贫血，推动血液循环系统，防止动脉硬化，提高人体免疫力的实际效果。

马肉人体脂肪的品质好于牛、羊、猪的人体脂肪，马肉人体脂肪近似于食用油，其带有的不饱和脂肪能溶掉胆固醇，使其不可以在血管内壁堆积，对防止动脉硬化有特殊功效。

四、马肉的来源于

马肉在枪支弹药面世之前曾是匈奴人常常服用的肉制品之一，仅仅在煮或炒会出现泡沫塑料造成，且会传出恶臭味，因而有很多人讨厌马肉的味儿。因为马的数量并不是很多，因而谈不上是广泛的肉类食品，殊不知马肉的质量比鸡脯肉或牛羊肉，带有更天价的蛋白。我国现有5000很多年的服用史，而许多 國家也在很多的吃马肉，但也是有不要吃马肉的國家。马肉肉质细嫩，人体脂肪较少，带有丰富多彩蛋白、维他命及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物，具备修复肝脏功能并有避免 贫血，推动血液循环系统，防止动脉硬化，提高人体免疫力的实际效果，是乌孜别克族知名的特色美食之一。