淮山药清洗,入开水中焯一下,捞起来沥干水分;

马肉炖至六成熟时放进淮山药,炖;

待肉软烂,拣出姜蒜莴笋等调味品,放鸡精、白胡椒粉就可以。

马肉每100克所含微量元素：

发热量 122 (大卡)，尼克酸 0.06 (mg)，钙 5 (mg)，蛋白 20.1 (克)，维生素b2 0.25 (mg)，镁 41 (mg)，人体脂肪 4.6 (克)，维生素b3 2.2 (mg)，铁 5.1 (mg)，碳水化合物化合物 0.1 (克)，维他命C 0 (mg)，锰 0.03 (mg)，膳食纤维素 0 (克)，维生素E 1.42 (mg)，锌 12.26 (mg)，维生素D 28 (mg)，胆固醇 84 (mg)，铜 0.15 (mg)，胡萝卜素 1.1 (mg)，钾 526 (mg)，磷 367 (mg)，视黄醇剂量 74.1 (mg)，钠 115.8 (mg)，硒 3.73 (mg)。

马肉合适群体：