蔬菜水果清理方式全集

1、盐水侵泡：一般蔬菜水果先用冷水最少清洗3至6遍，随后泡入盐水中，再用冷水清洗1遍。对包心类蔬菜水果，可先割开，放进冷水中侵泡1至2钟头，再用冷水清洗，以消除残余的化肥。

2、碱洗：用碱洗蔬菜水果要先在水中放上一小撮碱粉、没有水碳酸氢钙或冰碱、结晶体稀盐酸，搅拌后再放进蔬菜水果，侵泡5至6分鐘，把食用碱倒出去，然后用冷水浸洗干净。也能用苏打替代，但适度增加侵泡時间，一般需15分鐘上下。

3、用洗洁剂洗：将洗洁剂稀释液至300倍清理1次，再用冷水清洗1至2遍，那样可除去蔬菜水果上的病原菌、幼虫和残余的化肥。

4、用开小水泡烫：对一些残余的化肥最好是的消除方式是烫，如辣椒、花菜、长豆角、莴笋等，在入锅前最好是先用热水烫一下。据实验，此方法可消除90%的残余化肥。

5、用日阳光照射消毒杀菌：运用太阳中有光谱仪效用直射蔬菜水果会使蔬菜水果中一部分残余化肥被溶解、毁坏。据测定，蔬菜水果、新鲜水果太阳底下直射5分鐘，有机氯、有机汞化肥的残余量损害达60%。针对便捷储藏的蔬菜水果，最好是先置放一段時间，空气中的氧与蔬菜水果中的色酶对残余化肥有一定的分解作用。因此 选购蔬菜水果后，应在室内温度下发24钟头上下，那样残余生物农药均值消退率是5%。

6、用洗米水洗：用洗米水刷碗能去除残余在蔬菜水果中的一部分化肥。因在我国现阶段大多数用甲胺磷、辛硫磷、敌敌畏、乐果等有机磷类除虫，这种化肥一遇酸性物质便会丧失毒副作用。在洗米水中侵泡10分钟上下，用冷水洗干净，就能使蔬菜水果残余的化肥成份降低。