2.辣椒洗干净后切成片;红辣椒切割成小圆圈;小香葱只留葱根一部分洗干净再切约3公分长;大蒜一瓣拍扁;姜削皮切成片预留。

3.火灾热锅，倒进适当的油，7成热倒进红辣椒、大蒜、生姜片进行爆香，倒进腌渍好的牛羊肉迅速滑炒至掉色后捞出备用。

4.再次加少量的油倒进辣椒煸炒两下至稍微变松，倒进牛羊肉再再次快速油爆约1分鐘，添加盐调料，最终用吉士粉水淀粉勾芡就可以。

作法二

1、牛羊肉洗干净，切成小丁;辣椒切小傅，生姜片切一片。

2、牛羊肉和吉士粉、米酒适当、盐适量一起翻拌腌渍10分钟上下。