11不必忘记了最终天赋加点白砂糖，放进味精，口感自身调节哈!

一方水土养一方人，鳝鱼就生长发育在江南水乡，出世地区以内才最美味。高原地区少水、大草原荒漠或北方地区严寒的地方，也都能够吃到泥鳅，可是不可以与豫南稻乡对比。由于泥鳅是本地物产丰富，当然的烹制手艺博大精深，出神入化。

制做流程

1、生产加工解决：将泥鳅切割成5公分长的条形码味;泡椒萝卜切割成4公分长的粗丝;苋菜清洗切割成颗粒物;郫县豆瓣酱剁细预留。

2、熟解决：将泥鳅下锅煎炸后捞起来;土豆条煎炸完善，捞起来装进挂有竹篱笆的大园盘中预留。一蒸碗上笼火灾煮制10分钟，翻扣于垫有粉絲的盘里。

3、烹调：锅置低火上加点油，低水温添加豆瓣电影、蕃薯粉、蒜片、泡椒萝卜炒出香味着色，再加泥鳅、调味料和匀，烧进味至汁干时装进盘里，撒上苋菜粒，浇上滚油就可以香莱。