面酱是我们平常很普遍的东西，面酱吃起來是十分美味可口的，面酱在平常的食用方法及其作法全是十分多的，有的人喜爱用面酱来凉拌菜吃，有的人喜爱用面酱石锅拌饭吃，还有的人喜爱用大酱炒鸡蛋吃，味儿全是很好吃的，大酱炒鸡蛋实际上做起來也是比较简单的，下边实际详细介绍炒大酱鸡蛋的作法。

炒大酱鸡蛋的作法

作法一

1、生鸡蛋拌和时可放进少量冷水，但一定要少量

2、油一定要多一些，生鸡蛋自身就吃油，此外面酱也会淡化一些油的。

3、面酱要大豆面酱，苞米酱也应对，但别的酱则不好。面酱稀释液要适度，面酱不必放得过多。面酱功效有三，一个是起盐和酱油的作用，一个是起色调的功效，一个是起调料的功效。因此这一菜面酱放是多少是重要，请尽量留意。