水饺是我们生活起居中不可或缺的一种食物，尤其是北方地区，逢时逢年过节的情况下，坚信都是以水饺主导食。如今商场里更有很多种类的速冻饺子售卖，能够便捷一些赶不及煮饭的人煮开后就可以服用。可是，冷藏之后的水饺，假如不容易煮，非常容易皮破。那麼，冰的水饺怎么煮呢?

煮冻饺子不碎的小技巧

1、凉水侵泡—40度水焯

把冻饺子拿出来先放到一碗冷的冷水里短暂性的泡1—2分鐘(不必泡长时间)，另外锅中放水点着，不必煮沸，40度上下的情况下就可以将刚刚泡的水饺排水煮。煮至水开，水饺所有浮起来，就熟透，能够服用。

那样做的基本原理：速冻水饺由于冷冻全过程中饺皮水份很多外流，那样直接接触沸水，热冷相碰，非常容易出現水饺预塑的地区都还没熟，而水饺多的地区早已煮破的状况。而将冻饺子先放进凉水里泡一泡，是以便让饺皮先消化吸收一定的水份，而且有一个基本解除冻结的实际效果，使水饺慢慢融入由凉到热的全过程。那样当锅中的温度40度上下的情况下，将水饺下下锅中，不仅防止了热冷相碰，另外因为饺皮消化吸收了水份，那样就不容易出現煮冻饺子裂开的状况了。