茶树菇这类食材自身的营养元素是比较丰富，并且烹制技巧也是非常多元化，在夏季的情况下大家便会挑选拌凉菜茶树菇的方式来开展服用，那样才能够让茶树菇的味儿彻底保存出来，不容易由于自身在烹制的情况下出現味儿被遮盖的状况，可是一定要留意先将茶树菇放进到开水中烧开后再去拌凉菜。

1：茶树菇剪去根处清洗，放进开水中焯一下，捞起来控干水份。

2：鸭蛋黄磨碎加少量冷水调均匀。

3：将茶树菇放进盆里，加鸡蛋液翻拌。

4：再添加干淀粉翻拌。

5：炒菜锅倒进食用油，水温7成热当下茶树菇，炸至金黄色捞起来沥油。