3) 等牛乳稍凉后，用筷子把奶皮子戳破，再将牛乳渐渐地倒进配有鸡蛋清的海碗，搅拌均匀，再沿碗边慢慢倒回留出奶皮子的海碗，能够见到奶皮子会自身浮起来。

4) 最终将牛乳放进锅中隔水蒸十分钟上下，用筷子从正中间刺进，沒有牛乳排出表明所有凝固起来了，大获全胜啦。

第一层奶皮子香滑，第二层香嫩，相互配合得无懈可击，故称“椰奶冻”，冷吃软食均可，一样的美味可口超级。喜欢的话还能够添加莲籽、紅豆一起蒸，也是营养丰富，美容护肤上品哦。

窍门：1. 要用全脂奶，脂肪率越高越好；2. 牛乳烧开需放一会儿，让奶皮子有时间充足凝固；3. 要用慢火渐渐地炖，牛乳不久所有凝固就熄火，年纪大了口味就不好了。