调味品：(800克原材料的量，能够依据自身的原材料调整，可是我认为每个菜肴不必过多，50-100克类似，6-8个种类一锅比较好)。

香锅的调味品：五芝麻油100ml、郫县豆瓣酱(切碎)2汤勺(30Ml)、火锅调味品50克、辣椒干80克、生姜片15克、蒜头20克、葱段15克、米酒1汤勺(15ml)、糖2汤匙(10Ml)、盐酌情考虑加上、味精小量、芝麻适当、香莱适当。

五芝麻油原材料：八角2块、麻椒5克、砂仁1个、辣椒干10克、小茴香5克、肉寇1个、三奈1块、八角茴香1块、良姜2片、油。

作法：

1、先说五芝麻油的作法，这类油由于消化吸收了香辛料的味儿会非常香，除开炒香锅，还能够做毛血旺、凉菜。作法：做法：锅中放进油，将八角、麻椒、辣椒干、砂仁、三奈、八角茴香、良姜放进，用文火加温，直至把香辛料炸成黄棕色，捞起来香辛料不必，油备用。

2、解决提前准备炒香锅的原材料，香菇去根清洗丝成一小块;菌类去根清洗切割成一小块;窝笋削皮清洗切割成粗条;藕削皮清洗切割成片状;黑木耳用小水泡发，去蒂清洗;五花肉去皮切成片状;莴笋去根去黄叶切割成段;花椰菜摘成小朵，清洗。总而言之便是把提前准备制做的原材料都做基本生产加工。