驴实际上是马和驴子的混种种群。相对性于马和驴子而言，驴具有任劳任怨的特性。除开在辛勤劳动上，驴具有优良的品行外，也有很多人喜欢吃驴肉。可是相对性于生猪肉和鸡脯肉而言，驴并并不是大家食物。那麼，假如大伙儿喜欢吃驴肉得话，该怎样做最美味呢？实际上最好是的方式便是烧煮。

驴肉，就是指驴的肉，它的不饱和脂肪成分，尤其是微生物使用价值奇高的脂肪酸、a亚麻酸的成分都远远地高过生猪肉、牛羊肉。

从药理学和食品学的角度观察，驴肉比牛羊肉、生猪肉口感好、营养成分高。驴肉中碳水化合物组成十分全方位，8种身体必不可少氨酸和10种非必须氨基酸的成分都十分丰富多彩。谷氨酸是做为鉴别肉中蛋白是不是全方位的关键物质，也是鉴定肉制品品质的关键指标值。驴肉中色碳水化合物的成分为300~314mg/100g，远高于生猪肉（270Mg/100g）和牛肉（219mg/100g）,因此说驴肉的质量要好于生猪肉和牛肉。

驴肉中磷酸氢钙和蛋氨酸成分各自为1481~1825mg/100g和270~490Mg/100g，与生猪肉、牛羊肉相仿。