用2一茶匙油爆小香葱、姜、蒜，发黄时添加半罐生抽(约2碗)、2一茶匙米酒、2一茶匙老冰糖、1一茶匙盐、15一杯水和1袋五香包，先煮沸，再改文火煮20分钟，待香气外溢即成。汤用越长越好，要是储存恰当，可反复应用。

块状的牛羊肉1Kg，五香，八角茴香，红塘，生抽酱油，酱油，盐，蒜粉，姜片，葱，米酒，麻椒，良姜。

作法:

1:把牛羊肉切块状，洗干净。

2:烧一锅水，烧开后放进牛羊肉和一点米酒和蒜粉，煮5分鐘上下去脏物和鲜血，捞起来沥水。

3:锅洗干净，放进牛羊肉，再各自放进生抽酱油，酱油，糖，盐，米酒，五香，八角茴香，良姜，麻椒，蒜粉，

拿一整块姜片拍松装进去，再放葱段，主要是米酒和生抽酱油要多，盐，糖小量。有标准得话能够放几片陈皮或是一瓣青柠檬。