肉臊子的制做也十分注重。用材有小茴香、麻椒、八角茴香、甜面酱、食用盐、小辣椒、黄奶油和牛肉等。制一锅肉臊子，各种各样用材按一定占比和次序推广。制做时，先将黄奶油稀释液烧滚，随后再下调料。晾干的小辣椒使用量很大，以突显肉臊子的甜味和颜色，牛羊肉也占很大的占比。把上等精牛羊肉切成方楞四正的小一块块，待辣椒红色调出来以后，再把牛羊肉扔进锅中。这时候，务必把握好熟度，才可以把牛羊肉烧得青春不老不能，恰如其分。

肉臊子搞好后，舀到搪瓷盆里，凉后便凝固成固态，随吃随用，长期储放，不容易霉变。平常家中吃点面点的情况下能够放一点，味儿非常好的。

调料

(1)小茴香、麻椒、甜面酱、熟地、川芎、罗汉果、白芍、赤芍、肉桂粉、小辣椒各150克;

(2)胡椒粉、八角、丁香花、香附子、茯苓、八角茴香、生姜、老冰糖、郫县豆瓣酱、小葱、蒜头、黄奶油和牛肉各100克;

(3)生抽350克。鸡精30克，沸水3000克。盐200克。