前期有肠胃不适，进而出現恶心想吐、呕吐、腹痛，比较严重时伴随出虚汗乃至休克，精神病症状一般普遍头昏、头痛、四肢麻木、腰背部疼痛等，中毒了危险期一般5钟头上下，有些人在进餐后30分钟就可病发。

1、吐：一旦产生扁豆中毒，轻则马上就地吐，吐法融入于保持清醒且能协作的病人，一般用冷水，水的溫度不适合太高就不适合太冰，每一次迅速喝下约500ml，随后以无名指或木筷或鸡毛掸子缓缓的探喉，刺激性咽喉神经促进呕吐，这般反复数次，直至吐出来物为冷水才行。留意：针对有动脉瘤、食道静脉曲张的病人严禁吐。

2、洗胃：神智不清或不配合的病人能够洗胃，洗胃应争得在吃完6钟头内开展。

2、就诊：十分比较严重的病人一定要马上送医院门诊抢救，给与打点滴、抗休克、改正水低钙血症和保持酸碱等。