2、提前准备调味品：小块咖喱酱100克、米酒2汤勺、盐5克、水2汤碗

3、鸡脯除去肌肉筋膜，清洗控干滚刀块，加蒜和盐抓匀腌渍15分鐘(要捉到液體被香菇牛肉充足消化吸收，有点儿发粘的水平，那样炒出去的香菇牛肉才嫩)

4、红萝卜、马铃薯和辣椒各自滚刀块

5、锅中生姜片进行爆香后，倒进香菇牛肉煸炒至掉色后盛出预留(掉色后立刻盛出，炒的時间太长，香菇牛肉口味也不嫩了)

6、另起油锅，倒进红萝卜和马铃薯煸炒至基本酥烂(要多煸炒一下，要炒成马铃薯基本都软烂)

7、添加清烧开后，再次添加咖喱酱用中文火渐渐地泡化(煮的全过程时要持续拌和，避免糊底)