台湾卤肉饭是沿海地区较为知名的一种传统式的特色小吃，做台湾卤肉饭关键的食物便是五花肉白米饭和别的的一些食物，台湾卤肉饭吃起來肥实而不腻口，味儿十分的好，口味上面较为厚实，例如如今卤肉饭是较为知名的，它的作法相对性不会太难，所需要的食物也非常简单，下边我们就来了解一下台湾卤肉饭的一些作法。

什么叫台湾卤肉饭

台湾卤肉饭是江南一带的传统式特色小吃，制做原材料关键有猪五花肉、鸡蛋、白米饭等，肥实而不腻口、甜咸鲜美、浓醇四溢。含有厚实口味的卤菜，加上一碗蒸的不软不够硬的白米饭，每一粒米都吸透黑白红的料汁。

卤肉饭

中国台湾的饭菜特色小吃各形各色，但是说起在其中更为知名的，当推台湾卤肉饭与嘉义鸡肉饭。据悉，口味与众不同的台湾卤肉饭，全球仅有台湾人会做。

那麼，一碗纯正的台湾卤肉饭要具有哪些的标准呢?饭要又香又韧，卤菜要汁多，肥嫩而不油腻感，再再加鲜脆爽口的腌渍酱制品，简直叫人无法拒绝。要作出那么美味的台湾卤肉饭，重要就取决于肉要先氽去腥味，再卤得进味，哪一个阶段做无法得到位，都是使台湾卤肉饭的口感打折。