菇丝爆锅至出香气(如果是素面疙瘩汤就立即爆锅平菇丝，再把切完的番茄爆锅)，随后加二碗水(或骨头汤、鱼头汤、大骨头汤)煮沸。

2.小半碗小麦面粉用冷水调成细细面疙瘩预留。

3.水烧开后，将面疙瘩倒进锅内烧开，加蛋和蔬菜水果，再度烧开后，放进葱段，少量盐调料，就可以服用。

（3）留意

做面疙瘩时，水要一点点地倒进碗内，保证边倒河边不断地拌和，并且一定要用冷水，那样面疙瘩才会做得又小又细，下锅即熟。面疙瘩汤千万别煮得時间过长，不然不仅色调不好看，并且吃起來口味也很差。

二.何时喝面疙瘩汤好？