作法：起油锅进行爆香生姜沫、蒜泥、小辣椒多个、葱段、豆瓣酱，添加螺钉油爆1-2分鐘，添加米酒、白砂糖、水，留意不必加盖子，水加多一点未过田螺，煮2-3分出锅。吃的情况下和料汁一起吃美味可口。

三.田螺营养成分

1、田螺肉质地丰满细致，美味可口，有着“盘里耀眼明珠”之美名，带有丰富多彩的蛋白（蛋白食品），维他命（维他命食品）和身体必不可少的碳水化合物和营养元素，是典型性的高蛋白食物、低热量、高钙（钙食品）质的纯天然畜类健康保健（健康保健食品）食品。

2、田螺含钙量，钙是骨骼生长的基本原材料，立即影响个子；调整酶的活性；参加神经、肌肉的活动和递质的释放出来；调整生长激素的代谢；调整心率、减少心脑血管病的渗透性，控制发炎和水肿，保持酸碱等。

3、田螺含有利排尿成份，能清除身体低血钾症，有利排尿消肿。能冶疗水肿、目赤肿痛、疖痈疮毒。