兰州拉面以其品种齐全、口味与众不同和经济实惠而而出名，变成福建省美食文化植物园中的一朵奇葩。兰州拉面不仅时兴在三明市各县市(市、区)，并且在南平市、福州市、厦门市也可经常碰到挂着"兰州拉面"广告牌的快餐店，乃至北至北京市、南至深圳市，及其在马来西亚、新加坡、英国的中国太平洋旅游圣地--塞班岛也是有"兰州拉面"的足迹。足见兰州拉面影响之大、散播之广。据不彻底统计分析，沙县各类小吃有上千种，长期供应的有几十种，蒸、煮、炸、烤、腌，生产加工方式多种多样，米、面、芋、水豆腐原材料独具一格地方文化，且来源于丰富多彩，每家每户都能做上几种，市区大街小巷昼夜24钟头都是有特色小吃应市，十分便捷。

三、特色小吃名册

米类

绿豆糕、汤团、银杏果(甜馅、咸馅、炒白果三种)、艾果、糯米糍粑、泥鳅鱼粉干、鸭汤粉干、黄膳粉干、肉粽子、豆粽、红豆沙粽、棕子、米冻皮、米冻、习果、习果团、银杏果糕、团糕、米冻糕、发糕、肠子糕、锅边糊、米葡珠、浆糍、糍仔、油糍、动物油炒米、丸仔、雪片糕、糯米糕、安字糕、一汽糕、豆豆包、乌饭。

中式点心类

扁肉、鲜面条、清汤面、酸菜面、炒面、面线、(禾山)面、肉粽、炸春卷、麻椒饼、光饼、中秋月饼、起桃酥、葱肉饼、韭菜饼、菜头饼、白糖饼、红豆糖水饼、水晶饼、口香饼、杏仁酥、面葡珠(开囗笑)、蝴蝶花包、糖包、肉包、灌汤包、烧麦、甜烧麦、芋饺、水饺、生煎、炸油条、油馍、山芋果、岩酥、钱财酥、蜡烛、猪耳朵、煎饼果子、董糖、蓼花、酥糕、甜粑、咸耙、蝴蝶花菜粑。