米做的小吃
发布时间：2021-11-18 10:43:32
三、凉皮
凉皮，是运用米为关键原材料，根据一系列的煮制生产加工，制成的一种面点。
最知名的凉皮当属"陕西省西安市秦镇米皮"。秦镇米皮有悠久的历史，鲜明特点是"筋、软(土话读作rang)、薄、细"。其凉皮、调味酱、油辣子的做法十分独特。此外，也有汉中凉皮、汉中热米皮、宝鸡擀面皮、西安市擀面皮等。之中的"文县凉皮"比较与众不同的一支。
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