3、待熬好的红豆糖水制冷后倒进粘米粉充足搅拌均匀，并将粘米粉反复揉搓成干燥度适度的面糊预留;

4、煎丸有裹皮与不裹皮的二种。做不裹皮的煎丸立即取面糊搓成环形或椭圆型摆在盛具里，沾上一层白芝麻，让白芝麻紧紧粘满小粄团表层;做裹皮的煎丸，将其捏薄后取事前准备好的馅包囊成锥形、三角形或扇型的煎丸待炸;

5、炸煎丸。油入锅烧滚后，将搞好的煎丸下锅煎，为避免煎丸夹在底锅烧糊，煎丸下锅后要用网勺轻轻地将煎丸摆脱底锅，炸至煎丸露出水面并颜色金黄色后就可以出锅，摆盘服用。

油角

广东客家人过年或过节不可或缺的特色小吃之一。