3、锅中倒进较多沒有加温的冷油，再倒进小量老红糖。

4、开中文火将老红糖烧融，飘浮在油表面，刚开始冒泡泡飘起来了。所有飘起来了，熄火。

5、等水温略微降下去，老红糖沉到油底。先后放进汤圆，开文火慢炸。不必立刻去动它，能够摇晃大锅。

6、炸一会后，如果有黏连，能够用筷子轻轻地将他们分离，并在锅中滑动，使其遇热匀称。

7、老红糖渐渐地刚开始飘起来，用汤勺往返促进。色调渐渐地变深，不断的促进。

8、直至着色匀称，机壳偏硬，展现糖桨色就可以熄火。要炸至机壳偏硬，里边便是中空情况，要不然出锅后会扁。

9、捞起来后放进碗中，趁着热撒进熟芝麻翻拌就可以。