煎炸猪大骨是一道地区特色美食，油炸排骨的口味很好，历经煎炸以后变的外酥里嫩，并且历经腌渍以后猪大骨的味儿十分进味，让人一吃难以忘怀，而煎炸猪排骨的做法也非常简单，自己在家还可以制做，最先需要准备好干净的猪大骨，再加调味品腌渍，随后放进锅中炸。

煎炸猪排骨的做法是啥?

炸排骨

炸排骨是一道四川省的地区特色美食，归属于川特色菜。外酥里嫩，不够硬不软，一块块不连，甘甜咸度鲜美。选新鮮的猪肋条猪排骨和软骨(每公斤骨上带2Kg肉)。.剁块及腌渍:将猪排骨剁碎3公分厚为的一小块，用冷水清洗，捞起来沥尽水。将葱、姜切割成碎屑，连在别的调料倒进器皿内混和匀称，再将猪排骨倒进搅拌均匀，腌渍30分钟。上糊、煎炸:用冷水500克，把木薯淀粉、小麦面粉、生鸡蛋搅拌成干粘稠。将腌渍过的猪排骨连在调料一起倒进糊内，用木棍搅拌。把油加温到180℃，倒进猪排骨，留意炸匀，约10分钟后，猪排骨表层呈深咖啡色捞起来，即是制成品。

制做原材料