食物提前准备

黄瓤红薯300g、白砂糖90g、食用油500g

1、红薯清洗削皮，备好白砂糖，将红薯切割成尺寸匀称的滚刀块;

2、锅烧热添加食用油，低火将油烧至5成熟时将切完的红薯块倒进，转中文火，时常用漏勺大通道轻轻地促进，用筷子扎一下分辨生和熟，炸至金黄色捞起来;

3、将油所有倒出，不必洗锅，然后倒进白砂糖。文火不断用铁铲轻轻地搅拌，使白砂糖至溶化匀称，将白砂糖渐渐地熬料浅红色。见到泡沫塑料由变化很大钟头，用铁铲舀起糖汁，能成一条条状，表明糖熬好啦;

4、快速将红薯入锅滚动，使其匀称地裹上糖汁，就可以装在抹上芝麻油的菜盘里。

煎炸之后松脆的口味和裹上糖衣后的香甜