青少年儿童阶段人体生长发育较快，是肌肉和骨骼生长发育的关键阶段，需要补充充足的钙、铁、维他命C、维生素D等营养元素，尤其是要确保摄取充裕的发热量，以考虑青少年儿童头脑活动与精力活动的需要。青少年儿童较为有效的早饭是100克谷物、一杯牛奶、一个鸡蛋、适当的水果或蔬菜水果。

3、成年人

人到四十生理作用慢慢减低，基础代谢降低，但另外成年人又处在工作与家庭的忙碌期，早饭不但要考虑营养元素的需要，也要避免一些病症的产生。成年人比较理想的早饭是：一个鸡蛋(或水豆腐、酱肘子)、一碗豆桨或一碗粥、小量干点(馍馍、烤饼、曲奇饼干和吐司面包均可)、适当蔬菜水果。