鱼是大家生活起居中很普遍的一种海货了，这类食品由于其吃起來的味儿十分的美味而且营养成分十分高，带有很丰富多彩的蛋白、维他命及其别的的针对大家的人体有益处的别的原素而十分的备受热烈欢迎。鱼的家常做法也是有很多的，例如能够清蒸的着吃、炖着吃、烤着吃这些，腊鱼干也是大家很喜欢的一种食用方法，下边来介绍一下腊鱼干的做法及营养成分?

红烧腊鱼的制做流程

1、把准备好的腊鱼放进到冷水中侵泡，至少要侵泡两小时以上，一是让它变松，二是让它里边的食盐水溶解一些。泡好之后取下用冷水清洗，随后剁碎一小块预留。

2、在炒菜锅中添加植物油加温，随后把油炸小鱼放进到油中，用中文火渐渐地的煎制到双面金黄色，再添加准备好的生抽酱油米酒及其葱蒜等调味品，最终放进冷水，盖好盖子。

3、用大火烧开之后再调为文火，烧煮一小时上下，这时候锅中的料汁大部分早已收湿，家用版的红烧腊鱼也就搞好了。