煮米饭前在米中添加小量的动物油和食用盐，煮成的白米饭香甜可口，绵软爽口。

3、加食用油

籼米的口味较为干，适合做蛋炒饭。假如煮籼米前在水中添加一勺子食用盐和少量食用油并翻拌，煮成的白米饭浓醇软糯，口味不输梗米。

4、加植物油

煮米饭以前，先在稻米中添加小量植物油，不但能使煮成的白米饭不但浓醇美味可口，还能够减缓白米饭的升糖速率。

5、加沸水

饮用水中常会带有残余的矿酸氯，做饭时候毁坏白米饭中的B族维生素，把烧开后矿酸氯会变为氢气挥发。因而用沸水煮米饭能上避免B族维生素外流，作出的白米饭不但又香又软，还比一般白米饭营养成分高些。