作法三

食物提前准备

去骨鸡翅排1块 、绿豆淀粉1/2碗 、 椒麻料汁1汤匙 、蒜泥1/2汤匙 、朝天椒末1/2汤匙 、白米醋2汤匙 、黑醋2汤匙 、糖1一茶匙 、生抽1一茶匙 、凉白开水1一茶匙 、芝麻油1/2汤匙 、姜20克是 、葱1/2根 、盐1/4汤匙 、五香粉1/8汤匙 、鸡蛋液1一茶匙

制做流程

1、鸡翅排切去不必要人体脂肪，添加全部腌制料翻拌，静放约30分钟，再取下匀称沾裹上绿豆淀粉，预留。

2、热锅中，放进做法1的鸡翅排以文火炸约4分鐘，再转火灾炸约1分鐘，捞出控干油分，切片置盘，预留。

3、将全部椒麻料汁原材料混和匀称，淋在做法2的鸡排上就可以（也可以另撒上适当香青菜叶装饰设计）。