1、猪排骨、鲜鸡、鲜鸭清洗，斩成块状，各自放进开水，滚去血沫，捞起来清洗干净。

2、和拍开的生姜一同放进压力锅(或大石锅)，添加约为固态原材料4-5倍的水。先大火烧开，再变为文火，煨制60分钟以上。

3、加入盐，最终制成品高汤应该是浓浓的白色料汁表层漂着一层明油。

5、如需浓高汤实际效果，在吊制全过程中，前期加水流量为10Kg，放置灶火上烧滚，舀去白沫子，放挪到文火上煮3钟头，随后加上开水5Kg，改火灾熬料30分钟就可以。另外也可此外加上适当棒骨高汤膏来提高颜色和口味。