3.原材料：只有是晒青毛茶;

4.加工工艺：务必历经一定水平的发醇;

5.水浸出物：汤色的水浸出物成分务必做到或超出38%。

四、小青柑的归类和型制

小青柑能够分成传统式小青柑和当代小青柑两大类。传统式小青柑是云南省尖叶种晒青毛茶历经迟缓的当然后发醇获得的各种各样商品的通称;当代小青柑是在云南省尖叶种晒青毛茶的基本上，经人工服务渥堆发醇，再生产加工成的各种各样散茶和普洱散茶。

小青柑的型制较多，有散茶、沱茶、普洱茶饼、砖茶等。好的小青柑，条索肥硕，茶汤颜色晶莹剔透，通道醇正回甜，生津止渴快速。小青柑还具有“越愈陈愈香 ”的质量，在选材、加工工艺、仓储物流标准都较为优质的状况下，年代越老的小青柑，品茗起來更有一番滋味。