用炒米熬粥想一想味儿确实不太好，可是在沿海地区有效炒米熬粥的传统式习惯性，能够让许多孕妇在喝了后，人体的原气获得修补，但是要想把炒米制成粥，并且味儿还美味，最先在方式上很注重，并不是炒完以后立即入锅就可以做的，让我们看一下洗米煮粥怎么做味儿才可以更强？有什么基本原理和作用？

实验方法：将干躁情况的梗米放进炒菜锅中，用文火煸炒至米呈微淡黄色。加8倍水按一切正常熬粥方式烹饪;或加20倍水，用豆桨机做成炒米糊。用未炒过的特制梗米(短粒精白稻米)为对比。仿真模拟结肠消化吸收的标准，添加胰酶，测量各试品的木薯淀粉消化吸收速度。

试验結果：炒米熬成粥或弄成糊以后，与生稻米煮的粥对比，总淀粉水解指数值有显著升高。这一指数值越高，代表着消化吸收起來越非常容易、越完全。炒米粥的总水解反应指数值比生米煮成的小米粥高于13%，木薯淀粉消化吸收指数值高于23.7%;炒米糊的总水解反应指数值比小米粥升高了37%，木薯淀粉消化吸收指数值高于17%。

测量木薯淀粉成分也发觉，和生米煮成的粥对比，炒米粥的抗性淀粉(2钟头以后还不可以消化吸收的木薯淀粉)减少了30%，而炒米糊减少了50%。另外，炒米粥的迅速消化吸收木薯淀粉(20分钟内就彻底消化吸收的木薯淀粉)占比升高了30%，炒米糊升高了20%。

我们的试验結果代表着，炒过的米再熬粥或再弄成婴儿米糊，消化吸收起來会更非常容易、更完全。在其中炒米粥消化吸收得比炒米糊迅速。