3、锅内倒进少量的油，将腌渍好的牛羊肉，除掉姜蒜片后入锅煸炒，炒成它不必要的水份，等牛肉粒掉色后，就可以捞起来预留

4、锅内再度倒进适当的油，最好是多一些，随后撒上一小把麻椒进来，用中文火去炸它，炸到能嗅到麻椒香气就可以熄火，随后用漏勺除去麻椒，油留到锅内

5、然后我们把葱蒜末所有倒进锅内，低火炒它，炒成香气来就可以

6、随后再把剁碎的红尖椒倒进锅内，再次低火煸炒，炒成辣椒油来

7、煸炒1分鐘上下后，再把牛肉粒倒进锅内一起煸炒，我还是用的低火

8、大约炒了2-3分鐘上下后，我们添加一饭勺的黄豆酱和豆瓣酱，再次煸炒匀称。