嘉绒酒

嘉绒藏族关键遍布在四川省甘孜州东部地区丹巴等地和雅安市宝兴及阿坝州的金川、马尔康、小编等县，而丹巴位于大、小金川河中下游，大渡河的根源。是嘉绒藏族聚集地，本地藏族人民群众多有自做藏酒风俗习惯，且所制作藏酒口味独佳。因为制酒整个过程及全部原材料为当地特有，使嘉绒藏酒口味不同寻常，其酿酒方法有下列全过程:

最先，具有酵母(本地语称"吾俄基")。在每一年的夏天、收集本地的一种叫"吾俄基麦朵"的花草植物，收集时需在手里涂摸少量酒，不然会被刺，收集后煮熟、晾干、碾碎粉或干砣砣预留。

次之，煮料。制酒原材料由苞米、麦子、青稞、高粮等构成。将所述原材料按一定占比混和后用锅熬成半生半熟预留。

再度，将煮后的原材料在竹质平筛内伸开，待稍凉后添加酵母翻拌，趁着热放进发醇缸(多见土陶器内)，盖上并业务外包毪衫或被子隔热保温，发醇2-3天就可以。