鱿鱼是许多吃客们较为喜欢的海产品，鳗鱼的吃法有很多，在其中蒸鳗鱼是较为经常吃的作法，蒸鳗鱼能更强的保存鱿鱼的微量元素，并且味儿较为浓厚爽口，很多人都喜欢吃蒸鳗鱼，鱿鱼的蒸法也非常简单，基本一学便会，许多盆友不清楚鳗鱼怎么蒸，鳗鱼怎么蒸？接下去我们看来一下吧。

一.清蒸白鳝

清蒸白鳝是广东传统式的地区特色美食，归属于粤特色菜。清蒸白鳝以白鳝为关键原材料，烹饪技巧以煮主导，口感归属于咸鲜香。据记述，五代时京、洛（开封市、洛阳市）白鳝往往知名，是由于那时候异地对其烹饪为稻粱谋。后周寺人杨承禄独出心裁，颇得其妙。他烹调的白鳝，抽骨蜕皮，味道醇正，因此流行于仕宦世家，称为“出骨白鳝”。而后，遭受皇上与妃子之青睐而传到皇宫。因为“出骨白鳝”软嫩鲜香，色如冰雪，而文其故曰“软钉雪龙”。这就是广为流传迄今的“清蒸白鳝”。

二.主要材料

白鳝鱼1000克。调料：香肠15克，发制平菇10克，板油丁20克，姜花10克，葱段100克，发制毛笋15克，蕃薯粉10克。佐料：鸡精2。5克，米酒15克，食盐水10克，醋2。5克，白汤200克。