什么样的人不适合吃春笋呢?

假如有些人肠胃原本就阴虚内热，有点儿老胃病，例如糜烂性胃炎、胃溃疡这些。肝属木，肠胃属土，多吃春笋，反倒损害了肠胃。假如正好是那样的状况，又贪吃春笋，就做油焖笋吃否，便是把笋放进锅中快炒，随后加生抽清炖焖干水份。那样就除掉了一部分寒凉。假如家里有电烤箱，就把笋包了锡箔纸，放进电烤箱里烧熟，味儿也非常好，一样除掉一部分寒凉。

即使如此，笋尽管味好，也不可以像茼蒿那般大吃。春笋里边有难溶的草酸，会引起过敏性鼻炎、皮炎、荨麻疹。拿笋炒别的食材吃的情况下，先把笋放到食盐水里煮10分钟，又来到涩气，又除开草酸。

过敏性体质的人，切勿把春笋和海货一起吃。一旦皮肤过敏，怕是难以整理哦。

老年人、少儿不宜多吃，每顿饭最好是不必超出一根。中医学觉得，春笋有补阴、益血、止咳化痰、助消化、方便等作用，但笋中的很多甲基纤维素较难消化吸收，另外笋中带有难可溶草酸，服用过会易引起哮喘等老慢支病症、过敏性鼻炎、皮炎等。春天原本就非常容易皮肤过敏，针对非常容易造成摄取性皮肤过敏的人而言，服用春笋还易造成荨麻疹。因而，小孩应小量吃春笋，但不能吃毛笋;老年人吃笋一定要少食多餐。