食物调料：500克牛羊肉、500克辣椒干、100克熟花生仁、50克熟芝麻、100克蒜头、50克姜片、800克食用油、50克郫县豆瓣酱、50克黄豆酱、50克水豆豉、10克五香粉、30克白砂糖、10克盐。

做法：

1、起锅烧油，先放入牛肉末，将它炒至发涩泛白情况，尽量将它里面的水份炒干，此流程关联着猪肉酱的口味和储存時间。

2、随后将肉沫拨到一旁，再将蒜泥和生姜沫曝出香气，总而言之前后左右次序以先炒生的，后炒过的为标准。

3、随后再放进水豆豉辣椒干、郫县豆瓣酱炒成辣椒油，再将黄豆酱放入，将他们搅拌均匀。

4、再放进白砂糖、盐、五香粉调料，最终放熟碎花生和熟芝麻，炒肉酱的熟度要把握的恰如其分，半途人不可离去厨房灶台，避免烧糊。

实际上大伙儿吃猪肉酱的机遇并不是很多，仅仅在吃面条或是石锅拌饭的情况下会想到它，用它提升些口味罢了，它的肉香气和酱香气会令人提高胃口，没有胃口的情况下，他们能够刺激性大家的味觉，大伙儿感觉是不是这般呢?