毛笋是寒露前后左右由竹子的地下茎（竹鞭）侧芽生长发育而成的笋芽，因并未出土文物，笋质嫩幼，是一道大家爱吃的爽口菜式。毛笋是一种营养丰富并具备健康保健作用的美味可口食品，其质嫩味鲜、脆响可口，带有丰富多彩的蛋白和多种多样碳水化合物、维他命及其钙、磷、铁等矿物及丰富多彩的膳食纤维素。毛笋味甘，性生寒，归胃、肺经，有补阴散血，中和润肠通便，清热化痰，止渴除烦，清热解毒养血等功效，可輔助医治食欲不佳，脘痞胸闷气短，大便不通畅，痰涎壅盛，口干躁热等病证。

吃毛笋维护胃肠、降“三高”

毛笋营养成分高，关键这种作用：

1、提高机体免疫能力

多吃毛笋还能够协助增强免疫力，毛笋中大豆蛋白、维他命及营养元素的成分均很高，有利于提高机体的免疫功能，提升预防疾病抗病性工作能力。

2、健脾开胃健脾胃