方式一、以鲫鱼草鱼为例子，将剁椒鱼头切除，能够见到鸟有一根主刺，将刀打横放，从主刺考虑，紧挨着主刺从剁椒鱼头割到鱼身，就是这样鱼的一侧被除掉了主凛冽，一样的方式能够除掉另一侧的主刺;切除的鱼类上边還是有很多小刺，将鱼类一部分朝上，随后用刀修边，能够除掉绝大多数的乱刺，但還是有一部分鸡骨头沒有除掉，可以用剃刺将乱刺一根一根的拔出来，最终将鱼片除掉，有乱刺拔出来就可以。

方式二、以鲫鱼为例子，切三刀就能轻轻松松除去鸡骨头，第一刀在鱼背处，用刀深深地的划进去，以触碰到鱼的背脊骨为标准，第二刀在剁椒鱼头正下方的部位切上一刀，以触碰到背脊骨为标准，别断开了，翻过去一样部位也切一下，第三刀除掉鱼身;随后上锅煎，鱼片遇热，鱼类委缩，鱼身上的两块肉便会分别翻起，接下去用筷子协助，从鱼身刚开始渐渐地抽出来整支鸡骨头。