流程二、把鱼拍晕：把鱼放到砧板上，用花刀拍两下剁椒鱼头，将其拍晕，便于实际操作。

流程三、刮掉鱼鳞：用刀背斜向剁椒鱼头刚开始刮鱼鳞，刮去一边的鱼鳞后再刮另一边的，针对较为大的鳞能够立即用手扣掉，在背鳍和鱼皮子处的鱼鳞较为难刮，要细心刮干净，随后自来水清理成条鱼。

流程四、去内脏器官：用刀割开鱼的腹部，从尾端用力刚开始取出里边的内脏器官，留意不必将鱼胆搞破了，再将双面的鳃用无名指抠出，随后用冷水将鱼內外清理干净。

流程五、去腥线：在鱼的正反两面剁椒鱼头和鱼身处各划一刀，各自抽出来鱼腥线，正反面剁椒鱼头处剩下的腥线拔出来就可以了，再用冷水清理成条鱼，放到一个干净的菜盘里，全部杀鱼工作中就完成了。

二、怎么去除鸡骨头?

很多人不喜欢吃鱼，这是为什么，便是由于挑毛病不便，因此 不想吃，假如把骨刺给除掉，只剩余鱼类，坚信很多人都喜爱，这儿就为大伙儿详细介绍除去鸡骨头的方式。