韓式干辣椒炒牛肉是一道很好吃，很有特点的菜式，在吃起來便会觉得到美味可口，是很下饭菜的一道菜式，会让大家在品味的情况下觉得到食欲大好，并且尽可能应用小米辣来煸炒，它是能够具有非常好的提鲜实际效果，让炒出去的牛羊肉辣度更为提高一些，此外最好将牛肉腌制之后再去煸炒。

1、将黄牛肉去肌肉筋膜，切割成 0.2 公分厚的片，加嫩肉粉、生抽、食盐、鸡精、蛋清、淀粉和面粉沾汁退浆。

2、将小米辣椒、莴笋均切割成米颗粒状，蒜籽切末。

3、锅内放底油，烧开后下牛羊肉，炒至八成熟时，起锅装进碗内备用。

4 、锅内放底油，下蒜泥、小米辣椒、芹菜炒香，倒进野山椒水，放进牛羊肉，加食盐、鸡精煸炒匀称，淋芝麻油，起锅摆盘就可以。