制做莲藕粉应取哪些的藕

1、挑选哪样糯米莲藕，要能煮汤炖的烂的在我们当地叫粉藕，这类连藕的含粉量较为高，做莲藕粉成本费也略微低许多。

2、在营养成分层面最好是采用12月的老藕，在饮食疗法层面实际效果更强。

3、最好是不必采用哪样熟透吃起來松脆的，谨记谨记。

4、自己做得话，鲜藕的质量决策莲藕粉的质量。最好带土壤的，由于这一才算是最新鮮的，目前市面上清洗的一般全是挖到好长一段時间的了。

古法纪莲藕粉的流程

1、将长出的老藕（木薯淀粉成交量放大鲜藕多）清洗，去除藕节，捣烂或碾碎后加冷水用碾成藕浆。