2.将白砂糖放到锅中，加温开水250克，以文火熬煮，边煮边用勺拌和，待糖融化后，再熬10分钟上下，见糖桨中起的热气泡由球型慢慢变为小珠时，将要锅端离火口，并且用竹筷蘸糖桨，如拉上的丝长3.5至5公分时，即添加桂花糖，香薄荷香料，倒在砧板上搅拌，用刮板往返不断拌和，至糖凝固时，再用力捏揉，将糖内的硬粒弄碎，随后揉成比木筷略粗的扁圆长，再切割成每只重2.5克上下的糖粒，即成糖馅。

3.将皮粉搓发展圆条，摘成每只重12.5克的胚子，包入糖馅1粒，收边捏拢，搓成型如鸽蛋的汤圆。锅中加水，用灶火烧滚，放进生汤圆，用铁勺沿锅边轻轻地促进，防止粘接，待汤圆上调河面，再煮7分鐘，至汤圆外皮呈玉色全透明状并有光泽度时，即用漏勺捞起来，放到凉开水中浸一下，使其冷透后再捞出控干。

4.将芝麻炒过并碾碎末，放到股票大盘中，取冷透的汤圆逐只在盘里沾上白芝麻末，并将有白芝麻的一面朝下，排污在箬竹叶上(每一张放8至10只)即成。