二、虾干的吃法

1、清蒸的虾干的做法

原材料:粉絲50g、虾干100g、植物油适当、粟米粉适当、白砂糖适当、鸡精粉适当、冷水适当。

作法:虾干、粉絲清洗,泡开。泡开好的粉絲添加适量的白胡椒粉和鱼露。翻拌,腌渍一会。将泡开好的虾干铺放到粉絲上。倒进侵泡虾干时的水。放进锅中灶火蒸8分鐘。蒸熟取出菜盘。提前准备料汁(适当的鸡精粉、、白砂糖、粟米粉和冷水翻拌)。热锅中,倒进料汁,翻拌煮沸,歇火。淋在虾干粉絲上,就可以上菜享受。

2、虾干炒黄瓜的做法

原材料:虾干、肉筋、丝瓜、红萝卜、姜、大蒜、植物油、盐、白砂糖、味精、米酒。

作法:将虾干用开水侵泡清洗,肉筋切成片,丝瓜清洗切割成条;坐锅打火,先将肉筋、黄瓜炒熟;在坐锅打火下油,油烧后放进生姜片、大蒜、虾干进行爆香,放进肉筋、丝瓜、米酒、盐、味精、白砂糖炒匀就可以。