鸡精是餐厅厨房之中普遍的调味料，可是毫无疑问的是如今许多家中出現鸡精的頻率在持续的降低，一方面是餐厅厨房调味料类型的丰富多彩替代了味精的作用，另一方面便是鸡精在高溫之中会造成一定的毒副作用。尽管说促进鸡精特性变化的溫度很高，一般来说烧菜的溫度达不上，可是以便身心健康的前提条件之中还会挑选不服用。

鸡精高溫加温有害。 鸡精又叫鸡精，主要成分是谷氨酸钠，谷氨酸钠在高溫下非常容易变化为焦谷氨酸钠，焦谷氨酸钠是一种可致癌物质的有毒物质，对身体健康不好，因此 鸡精高溫加温是有害的。

鸡精在12零摄氏度以上危害。鸡精中的谷氨酸钠成份在12零摄氏度的情况下即会产生变质，产生有害物，因此 ，在加温食材的情况下，不建议长期加温鸡精，都不建议在食材溫度很高的情况下放鸡精，以防对身体造成伤害。

鸡精加温后有多大伤害

1、假如加温的溫度并不是很高，沒有超出100摄氏得话，鸡精对身体不容易造成很大的伤害。