谷物制酒有独特的香气，在其中江米酒是大家都了解的口味食品，大伙儿较为了解的酒酿、米酒等是檽米或稻米制做而在的，具备谷物的香气。尽管江米酒具备多种多样营养元素，但是一切食材也并并不是仅有益处沒有坏外的，江米酒的副作用还要留意，很多人并不宜，例如身患肝病的会加剧病况。

江米酒副作用：

江米酒也叫米酒、酒娘、红曲米酒、酒酿、米酒、甜米酒、糯米甜酒、江米酒、伏汁酒，米酵子，是由檽米或是稻米历经酵母发酵而做成的一种口味食品，其发热量高。北方和南方称呼不一样。江米酒也是一种酒，但是味偏淡，一般不容易迷人。但若吃得过多，而也是吃那没经煮开制的江米酒醅子，喝醉时候更低沉，更难醒。明人李确实《蜀语》讲到："没去滓酒日江米酒，以熟檽米而为，故没去糟，即古之醪醴、投醪。

醪糟热量高，含有碳水化合物化合物、蛋白、B族维生素、矿物等，这种全是身体不能缺乏的营养元素。江米酒里带有小量的酒精，而酒精能够推动血液循环系统，有促进消化及提高胃口的作用。米酒的成份随发醇进展等而转变，完善的米酒，水分含量50.108%，酒精2.105%，粗脂肪3.789%，糖份27.765%，总酸0.301%(挥发性酸0.031，不蒸发酸0.271%)，灰份0.085%。江米酒养血，美容养颜，补血补气，生津止渴，对孕妇有催奶功效。现代科学觉得，江米酒含的醣化水果酵素是纯天然雄性荷尔蒙，有丰胸美乳、调整内分泌的功能。

江米酒不仅口感美味，并且营养成分许多。但并不适合于每一个人，如身患肝病(急、慢性肝炎，肝硬化等)则不适合喝江米酒，因乙醇对肝脏有立即刺激效果，不然对病况不好。江米酒对一些身体素质的人会有点儿容易上火，对一些身体素质的人却会加剧体内湿气，起不上祛湿的功效，因此 要依据每个人状况而定。