米糊在凉水中清洗后要吃时要将水滤干。

在泡粉的全过程中一定不可以加盐，由于放了盐米糊非常容易断。

螺蛳粉用开小水泡還是用冷小水泡

螺蛳粉有湿区二种。

湿的是现做的，这类米糊也便是你问烫直的米糊一样，不容易久放，放久了易坏变味儿，放冷柜会变碎。现泡现吃才可以吃出入口感。

干米粉就不一样了要泡。泡浸的時间有不一样，你假如想快些吃就加温水，就自己的工作经验一般来说用冷水侵泡三十分钟，把粉控干水再用50度上下的小水泡三十分钟，把水烧开放进泡好的粉再煮三分钟就可以了，盛出添加按自身的口感调配的调料，就可以服用了，那样粉绵软又有一定的强度。