1、拌凉菜 ：去花叶子、枯黄后，在开水中略烫(去苦涩味)，取下待凉，稍捏去水，切条，加白砂糖、醋、食盐、芝麻油、鸡精拌成。也可以加麻汁、辣椒酱等拌成。

2、生炒 ：清洗、断开后，放进锅中中油爆，加几颗虾皮。比一般蔬菜有味道。

3、煎炸 ：清洗、切条后，拌入面浆，加少量盐，摊入锅中中炸，碰面糊变黄即成。吃时有点苦涩味，口味独具一格。

4、炒面 ：经开水烫后，切割成末，制成面条卤，或杂酱面的青头，清甜味提鲜。

5、 烧菜饭 ：取梗米、腊肉、莴笋叶放水共煮，米熟即成笋叶饭。