原材料：鲤鱼1条;尖椒适当，柿椒适当，桔子1个;食用盐适当，葱2段，纯粮酒适当，海鲜酱油适当。

作法：桔子去皮，取橘子皮泡水中5分鐘，泡掉桔子皮的苦味味儿;鲤鱼清理干净，反面打十字花刀，能够迅速入味道，尽早煮熟;背面打一字刀花，那样不易蒸碎。在鱼皮子里抹上盐。鱼的表层抹上纯粮酒，蒸的情况下酒可以把腥臭味带去。鱼皮子里放每段小葱，即能够除去鱼腥，还能避免鱼煮制时形变。

此刻桔子皮就泡好啦，鱼皮子里放几块桔子皮。打刀花的地区，也放入几块桔子皮。鱼盛到盘子中，放进锅中火灾蒸5分鐘，再熄火焖3分鐘就可以。煮熟的鱼从锅中取下，扔掉里边的汁，撒上青红椒丝和葱丝。青红椒丝和葱丝的表层，浇上适当的滚油，那样葱段味道就出来。浇上适当海鲜酱油调料，能够动木筷了。