鸭蛋跟鸡蛋的成分是类似的，我们服用鸭蛋能够跟生鸡蛋一样的作法，例如煎鸭蛋。煎鸭蛋的情况下，我们需要加温锅，随后敲一个鸭蛋，随后直到鸭蛋最底层变为橙黄色以后就可以翻过去煎另一面，一般煎鸭蛋只需要2分鐘的時间就可以了，随后煎好的鸭蛋能够添加葱段及其米酒开展提鲜。

煎鸭蛋的基本方式是：

将清洁的炒菜锅置低火上烧开，放小量油，敲出一个鸭蛋，待底 层起膜，用灰刀将鸭蛋的一半铲起包囊鸡蛋黄(也可将蛋翻盘煎另一 面)成钱包形。双面煎出嫩黄色起锅(这时，鸭蛋黄基本是生的)， 放进早已准备好的调料料汁中。将火锅端至灶火上，加适当葱段、酒、盐、鸡精，烧滚后改成文火，约五分钟后用手指揿鸭蛋，硬则为熟。那样将鸭蛋所有煎好。

实际操作常见问题

1. 鸭蛋煎一个就用灰刀将蛋铲起放火锅中，不适合放进无料汁的器皿中，以防压破;